リヴィエラ小町

先日買った雑誌（何だっけ？）のお料理に、
茹でたいんげん、スライス玉ねぎに
（オリーブオイル、ワインビネガー、バルサミコ酢、塩、）のドレッシングをかけ、オーブンで軽く炒ったスライスアーモンドをトッピングした
｢いんげんとアーモンドのサラダ｣がありました。
注意として、いんげんは横に着るのではなく、たてに切って、歯ざわりを楽しむ･･･とありましたが、

･･･いんげん縦二つ割なんて、やってられないわよ･･･というので、軽く斜めにスライスしたんですけどねえ。

お手軽でおいしかったです。

★KISHIKOさん
いんげんの縦切り！．．．それは大変そうですね（笑）
オリーブオイル、ビネガー、塩で食べるというのはイタリアと同じですが、歯ざわりを楽しむってことは、やっぱり茹で方はアルデンテですよねー。うーむ、それはイタリアっぽくないですねぇ。なぜならこちらでは、いんげんをクタクタになるまで柔らかく茹でるのが一般的なのです。
今度、固めに茹でてスライスアーモンドかけて「サラダだよ〜」と食卓に出してみようと思います♪

私もいんげんのサラダ、大好きです！
玉ねぎのみじん切りとトマトと一緒におしょうゆ味ドレッシングであえるだけ。美味しいよ〜。
しかし、せっかくの新鮮ないんげん、クタクタになるまで茹でちゃうなんて、勿体無い！と思うのは日本人だけね。（笑）

★Rococoさん
玉ねぎとトマトが入るいんげんのサラダもおいしそうですね。これも作ってみたいと思います！
いんげんのクタクタ茹では、こっちにきた頃は柔らかすぎ〜！と思いましたが、最近は慣れてきちゃいました。柔らかく茹でると大量に食べられてしまいます(^ ^；)ゞ　が、栄養はやはり固めに茹でたほうがありそうですよねぇ。それにあのシャキシャキがおいしいんですよね！

へぇ〜このインゲンはゆでると柄がなくなっちゃうんだー！不思議ーーー！
あたくしインゲンは大好物でお芋と茹でて食べたり、胡麻和えにしたりします♪

だっこちゃんかわいいわー（笑）
やっぱりシートベルトは窮屈なんだろうねぇ。

Yukakoは記事を書く…

★gelliusさん
イタリアには柄付きの豆の種類がいっぱいあるけど、みんな茹でると普通の豆になっちゃうのよね。
おいもといんげんの組み合わせもおいしいよねー。胡麻和えも食べたくなってきたぞ。
だっこちゃんは、調子に乗ると後ろに落っこちる時もあるんだ（＾ｕ＾）

きゃは(ノ▽≦*)ノ彡☆
かわいい、りかだっこちゃん！

すごいね、このインゲン！はじめて見たよぉ！
柄があるのに、消えちゃうなんかびっくり！
我が家の畑にもインゲンがあるんだけど、それは日本にある普通のやつなの。味は同じなの？！
リグリアにしかないのかしら、やっぱ。たべてみた〜い

★きっこさん
味の違いはあまり感じないよ。どっちのインゲンとも煮る時、あまり時間かけなくてもクタクタになるので、油断してるとクタクタ過ぎてしまうのだぁ〜。やっぱイタリア人向けインゲンってか？（笑）いつか食べてみてね〜♪

家の畑でもインゲン作ってますよぉ！！
って、作ってるのはばあちゃん、私は食べる人（苦笑）。
でもって、ばあちゃんが作るインゲンのサラダがおいしいのです。
私が作ると・・・何かが違う（泣）。
こんなことってありません？

インゲンの調理法、我が家ではサラダか野菜スープの具ってとこですが、他においしい調理法があれば教えてください！！

★ぽろさん
うちも私は食べる人。作るのはパパorノンノ（爺）で〜す(^_^;
自分が作るものと義母さんが作るもの、材料もレシピも同じでも出来上がりが違う時ってありますよねぇ。やっぱりそれが「おふくろの味」なんでしょう...
インゲン、うちは茹でて塩とオリーブオイルであえて副菜としたり、ミネストローネに入れたりしてます。
↑のコメントで他の皆さんにいろいろな食べ方を教えてもらったので私もやってみようかなーと思っているところです。

たくさんのインゲン！！
茹でると柄がなくなっちゃうんですか？何だか惜しい気がします・・・。
皆さん↑色んな食べ方を知ってらっしゃっしゃるんですね〜、参考にさせていただきます！
ちなみに家は茹でてバター炒めにして食べるのが好きですよ！！

★みんとさん
そうなんです。茹でると柄がなくなってしまうんです〜。柄が残っていたらお料理の色合いもまた面白くなりそうなんですけどねぇ。
みんとさんのお宅ではバター炒めですか！またひとつアイデアが増えました！ありがとうございました〜♪